“网上一个卤蛋的价格只卖五六角钱，我买了之后发现它竟然是‘合成蛋’。”前不久，市民张女士在网购平台花5.99元买了10个卤蛋，结果发现配料竟然不是鲜鸡蛋，而是冰蛋液和冰蛋黄。

张女士掰开一个卤蛋，发现确实与正常鸡蛋不同。“蛋黄特别小，而且特别粗糙，蛋白比较硬，有点像胶皮。”张女士说，因为担心产品有质量问题，她并没有食用这些卤蛋。

大连工业大学食品学院农绍庄教授表示，张女士买的冰蛋制品有着方便储存、运输、加工等优点，但因为制作工艺不同，导致一些冰蛋制品的组织结构发生改变，解冻后会出现凝胶现象，影响口感口味。

农绍庄表示，用冰蛋液、冰蛋黄制作的卤蛋应该叫“仿生蛋”，如果厂家使用正规厂家生产的冰蛋液、冰蛋黄制作卤蛋，那么产品的质量便没有问题，消费者可放心食用。

专家提醒广大市民，如果想要购买鲜鸡蛋制作的卤蛋，不要贪图便宜，同时一定要仔细阅读商品配料表。

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